Bis zum Mittelalter war der Gnitz noch vollständig von Wasser umgeben. Der einstige Strumminstrom verlandendete mit der Zeit und ist heute ein See. Vor allem die Südspitze (Möwenort, NSG) mit seinen üppigen Wacholdervorkommen konnte bis heute seine Unberührtheit erhalten und ist z. B. Lebensraum für zahlreiche seevögel ( u.a. Uferseeschwalbe).